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segunda-feira, 4 de janeiro de 2021

Receita Vegana de Cogumelo Salmão ao Vinho Branco

Receita Vegana. Cogumelo Salmão ao Vinho Branco.
Essa é uma das minhas receitas favoritas! Leve e saborosa para um prato principal no almoço ou na janta!

Ingredientes

  • 1 bandeja de cogumelo salmão;
  • 1 xícara de vinho branco;
  • 2 limões;
  • 1 dente de alho;
  • Azeite para untar;
  • sal e tempero à gosto.

Como fazer

  1. Coloque os cogumelos em uma tigela e cubra-os com água e 1 limão espremido;
  2. Deixe de molho por 15 minutos;
  3. Escorra a água;
  4. Aqueça uma frigideira e coloque o azeite e o alho; mexa por um minuto até dourar o alho e coloque os cogumelos;
  5. Os cogumelos soltarão uma água, vá mexendo de vez em quando e deixe a água secar;
  6. Acrescente o vinho, exprema o outro limão por cima e coloque o sal e os temperos;
  7. Mexa de vez em quando e espere o vinho secar.

E está pronto!! O sabor é magnifícico e combina bem com arroz integral!

Espero que tenha gostado e até o próximo post!

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segunda-feira, 30 de novembro de 2020

Receita Vegetariana de Risoto de Funghi


A receita de hoje é uma receita para quem é ovolactovegetariano. É uma receita deliciosa e, apesar de ser um pouco demorada, é bem simples. Vamos aprender?

Ingredientes

  • 100 gr de cogumelo funghi (é mais fácil encontrá-lo em sua forma desidratada. Ferva o suficiente de água para cobrir os cogumelos e deixe-o hidratando por meia hora antes de utilizá-lo na receita);
  • 2 xícaras de arroz arbóreo;
  • 1 xícara de vinho branco seco;
  • 4 colheres (sopa) manteiga;
  • 1 cebola picada;
  • 1 litro de água fervente com uma colher de sobremesa de sal ou
    1/2 caldo de legumes fervido em 1 litro de água;

Como fazer

  1. Coloque á agua para ferver com o sal ou com o caldo de legumes, dependendo do que você preferir;
  2. Enquanto a água ferve, doure a cebola na manteiga em uma panela funda;
  3. Quando a manteiga ficar transparente, coloque o funghi e mexa por volta de um minutinho;
  4. Acrescente o arroz e mexa por mais um minuto;
  5. Acrescente o vinho branco e vá mexendo até o vinho evaporar;
  6. A água já deve ter fervido a esta altura, desligue o fogo dela, abaixe o fogo da panela com o risoto e comece a colocar a água. Você vai colocar um pouco de cada vez e mexer bem até a água evaporar, continue assim até ter colocado toda a água.
Se quiser, você pode servir com um pouco de queijo parmesão ralado para dar um toque de sabor a mais.

Espero que tenha gostado da receita, deixe um comentário me contando se você a testou e o que achou! Um abraço virtual e até a próxima!

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segunda-feira, 21 de setembro de 2020

Panqueca de Chocolate com Massa de Banana


Foto de Ioana Motoc no Pexels


A receita de hoje é bem simples e ótima para o café da manhã ou da tarde.

Ingredientes da Massa da Panqueca

  • 1 banana média;
  • 2 colheres de sopa de semente de chia hidratada (se você não tiver chia hidratada pronta, não tem problema, coloque as duas colheres de sopa da semente em um potinho com água e aguarde cinco minutos);
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça.

Ingredientes para o recheio da panqueca

  • 1 quarto de xícara de chocolate 70% cacau picado (pode usar o que você tiver, mas com o chocolate 70% fica mais saudável)

Como Fazer

  1. Em um prato ou tigela, amasse a banana com um garfo;
  2. junte a chia hidratada e a farinha de linhaça e misture bem;
  3. pré-aqueça uma frigideira e espalhe a massa nela com a ajuda de uma espátula;
  4. espalhe o chocolate em cima da massa, abaixe o fogo e para um melhor resultado, tampe a frigideira.
  5. Deixe cozinhar por cinco minutos.
  6. Apague o fogo, retire a tampa e dobre a panqueca no meio.
Fácil né? E fica uma delícia!!! Ótimo para acompanhar um cafézinho num dia frio.

Espero que tenha gostado da receita de hoje e até a próxima!



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terça-feira, 26 de novembro de 2019

Ora Pro Nobis: Conheça Os Benefícios Desta Planta Com Alto Teor de Proteínas, Ideal Para Dietas Vegetarianas e Veganas

FOTO: https://www.greenme.com.br/alimentar-se/vegetariano-e-vegano/6613-ora-pro-nobis-beneficios-propriedades

A Ora Pro Nobis é uma planta já bem conhecida lá em Minas Gerais. Geralmente é utilizada como cerca viva, mas suas folhas também são comestíveis e apresentam um incrível número de benefícios para nossa saúde!

Ora-pro-nobis: benefícios da planta na alimentação

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A ora-pro-nobis é rica em:
  • Vitamina A;
  • vitamina B;
  • vitamina C (tem mais vitamina C que laranja!);
  • cálcio;
  • ferro;
  • aminoácidos essenciais triptofano e lisina;
  • ácido fólico;
  • fibras
  • antioxidantes;
O recomendado é utilizar a folha da planta em saladas e até pratos quentes. Além de ser rica em tudo que vimos acima, a planta também melhora a motilidade intestinal e reduz gordura visceral! Ou seja, é ótima para quem quer emagrecer!

Como já vimos, a ora-pro-nobis é rica em triptofano, que ajuda muito a combater depressão.

Embora ela seja muito rica em proteínas, a ora-pro-nobis não deve ser utilizada como única fonte de proteína, mas é excelente para suplementação proteica com outras fontes de proteína vegetal!

Sugestão de preparo de ora-pro-nobis

Ingredientes

  • Folhas de ora-pro-nobis;
  • fio de azeite para fritar;
  • meia xícara de nozes trituradas;
  • broto de feijão;

Como fazer

  1. Em uma frigideira, aqueça o fio de azeite;
  2. Coloque o broto de feijão, as folhas de ora-pro-nobis e as nozes trituradas e vá mexendo por cinco minutos;
E está prontinho! Um prato super simples e gostoso que serve de acompanhamento para um jantar especial.

Você já conhecia a ora-pro-nobis? Já faz alguns pratos pra lá de gostosos com a planta? Compartilhe com a gente nos comentários!



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FONTES

- https://www.greenme.com.br/alimentar-se/vegetariano-e-vegano/6613-ora-pro-nobis-beneficios-propriedades

- https://www.mundoboaforma.com.br/ora-pro-nobis-o-superalimento-proteico-pouco-conhecido/

- Aspectos nutricionais em ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Mill.) relacionados a micro-organismos promotores de crescimento vegetal e características químicas e físicas do solo http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/32738

- Vídeo: Os benefícios da planta ORA PRO NÓBIS para a nossa saúde. Dr Juliano Teles

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terça-feira, 29 de outubro de 2019

Receita de Bruschetta

bruschetta de tomate e queijo
Imagem de Moira Nazzari por Pixabay


Olá pessoal! Hoje eu trouxe uma receita bem simples, mas que fica um prato bem legal para um jantar especial: bruschetta de pão italiano com tomate.

Ingredientes

  • 1 pão italiano (eu sempre acho no mercado um pacote de pão italiano já fatiado, de vários tamanhos, aí você pode escolher o tamanho de acordo com quantos pedaços você quer fazer);
  • Tomate (com 1 tomate eu consigo fazer seis fatias);
  • Mussarela de búfala (combina mais com tomate cereja) ou mussarela;
  • Azeite (com duas colheres de sopa consigo fazer 6 fatias);
  • Manjericão à gosto;
  • Sal à gosto


Como fazer

  1. Pré-aqueça o forno por 10 minutos numa temperatura média;
  2. Pique o tomate se você escolheu um tipo de tomate grande, mas se você escolheu um tomate cereja ou grape, corte cada um na metade;
  3. Pegue uma tigelinha pequena e misture o azeite, o sal e o majericão;
  4. Disponha as fatias de pão italiano em uma forma e vá colocando a mistura que você fez na tigelinha em cima de cada fatia;
  5. Se você escolheu a mussarela de búfala, corte cada bolinha na metade e vá dispondo por cima das fatias. Se escolheu o queijo mussarela, coloque uma fatia de queijo em cima de cada fatia de pão;
  6. Coloque a forma no forno por aproximadamente dez minutos ou até o queijo derreter.


E é isso pessoal, é uma receita mega simples de fazer e que cria um prato chique e mega saboroso para um jantar bem gostoso.


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terça-feira, 27 de agosto de 2019

Receita de Pasta de Grão de Bico (homus)

pasta de grão de bico


Ingredientes

  • 500gr de grão de bico cozido;
  • 2 conchas da água do cozimento;
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto.

Como fazer

**faça remolho do grão de bico: coloque o grão de bico em uma tigela com água e deixe por 6 horas. Escorra a água e coloque novamente de molho por mais 6 horas.
  1. Cozinhe o grão de bico por 20 minutos;
  2. Coloque o grão de bico no liquidificador com duas conchas da água do cozimento (você pode colocar mais água se quiser, depende da consistência que você quer atingir);
  3. Coloque o suco de 1 limão e o sal;
  4. Bata tudo e está pronto!
  5. Coloque um fio de azeite por cima para servir.

Muito fácil né? Você pode usar para passar no pão sírio, no pão integral, para comer com palitos de cenoura...são várias as combinações!

Você também pode colocar 1 colher de sopa de tahine quando for bater tudo no liquidificador.



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Receita de Omelete Recheada

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quinta-feira, 13 de julho de 2017

Receita de Macarrão de Abobrinha

macarrão de abobrinha

Oi pessoal! Tudo bem com vocês?

Há muito tempo que ando vendo fotos e fotos de receitas de macarrão de abobrinha e fiquei morrendo de vontade de experimentar, além de ser uma receita super light e saudável, é uma receita bem simples.

Eu usei este descascador de legumes em espiral, que encontrei na loja Multicoisas:

descascador de legumes espiral

Ingredientes

  • 3 abobrinhas;
  • 1 pacote de molho de tomate;
  • 1 pacote de azeitonas sem caroço;
  • tomates cereja;
  • 2 ovos cozidos.

Como fazer

  1. Cozinhei os fios de abobrinha em água com sal até ficarem bem molinhos;
  2. Misturei o molho de tomate com as azeitonas e levei ao fogo por alguns minutos;
  3. 3. Escorri a água das abobrinhas e montei o prato com o macarrão, o molho, os ovos cozidos e os tomates-cereja.
E é só isso! Ficou uma delícia, nem deu pra perceber que era abobrinha ao invés de macarrão!

Você também pode cozinhar os fios de abobrinha direto no molho de tomate, deixando a receita ainda mais simples!


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quinta-feira, 28 de abril de 2016

Receita Vegetariana Light de Cookie de Aveia, Banana e Chocolate

Receita de Cookie de Aveia, Banana e Chocolate

Ingredientes

  • 2 bananas;
  • Aveia em flocos finos;
  • Chocolate meio amargo.

Como fazer

  1. Pré-aqueça o forno por 10 minutos.
  2. Em uma tigela, amasse as duas bananas e vá misturando a aveia aos poucos até que você consiga uma boa consistência, o suficiente para não ficar mais banana que aveia e você conseguir pegar o cookie na mão sem desmanchar.
  3. Em seguida, misture o chocolate meio amargo; é mais fácil usar gotas de chocolate, mas você também pode picar uma ou duas fileiras de barra de chocolate meio amargo. A quantidade vai do quanto você quer de chocolate mesmo.
  4. Depois de misturar todos os ingredientes, unte uma forma e vá colocando um pouco da massa e moldando nos formatos e tamanhos que você deseja que o cookie fique.
  5. Coloque no forno por 20 minutos e depois é só servir!
Rápido e fácil! Dependendo do tamanho dos cookies, com essa quantidade de ingredientes deu pra fazer 10 cookies pequeninos.

Bom apetite!


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sábado, 6 de fevereiro de 2016

Receita de Panqueca Vegetariana

Ingredientes para a massa

  • 1 ovo;
  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 1 xícara de leite;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher de óleo.

Ingredientes para o recheio

  • 1 tomate picado;
  • 3 colheres de requeijão light;
  • Verduras variadas picadas (eu usei alface lisa e alface americana)

Como fazer a massa da panqueca

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem lisinho.
  2. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo.
  3. Com a ajuda de um papel toalha, espalhe bem o óleo por toda a frigideira.
  4. Assim que a frigideira estiver bem quente, vá despejando a massa aos poucos , procure espalhar bem para que ela fique bem fininha, claro que vai do seu gosto, mas eu achei que a massa fina facilita na hora de rechear.
  5. Espere alguns segundos e vire a massa para dourar dos dois lados.

Como fazer o recheio

Basta misturar os ingredientes e distribuir nas massas.

Esse foi o recheio que eu decidi colocar, já que eu não tinha muita coisa na geladeira. Você pode também rechear com couve refogada e cream cheese, Proteína de Soja (PTS), são várias opções!

Bom apetite!



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terça-feira, 5 de janeiro de 2016

Queijo Branco light com molho de romã

receita vegetariana de queijo com molho de romã

Ingredientes

  • Metade de uma romã grande ou uma romã pequena
  • 4 colheres de azeite
  • 1 colher de suco de limão siciliano
  • 1 pitada de sal
  • Queijo branco light
  • 1 colher de mel

Como Fazer

  1. Primeiro remova as sementes da romã e coloque-as em uma tigela. Misture o azeite, o suco de limão e a pitada de sal e reserve.
  2. Corte o queijo em quadradinhos (a quantidade depende mesmo do tanto que você for comer ;) e coloque-os em uma frigideira antiaderentepré-aquecida. Frite ambos os lados até que eles fiquem moles mas não a ponto de derreter.
  3. Coloque o mel no microondas por uns 15 segundos, ou até ele ficar bem líquido.
  4. Agora é só montar! Coloque o molho de romã por cima dos quadradinhos de queijo e despeje o mel por cima.
Prontinho! Bem fácil né? A parte mais chata é tirar as sementes das romãs, mas vale a pena! Essa receita também é do livro 200 Receitas Vegetarianas Criativas, mas na original eles usam queijo coalho.

E aí, gostaram? Quem tentar a receita comenta aí o que achou!


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segunda-feira, 4 de janeiro de 2016

Receita Vegetariana de Torrada de berinjela com pesto



Oi pessoal! Hoje testei mais essa receita do livro 200 Receitas Vegetarianas Criativas e ficou uma delícia, além de ser bem fácil de fazer! Tive que fazer algumas adaptações pois não encontrei todos os ingredientes, então vou mostrar como eu fiz:

Ingredientes

  • Pão italiano
  • Tomate
  • Queijo Mussarela
  • Berinjela
  • 4 colheres de azeite e uma pitada de sal.

Ingredientes do molho pesto

  • Nozes
  • Manjericão
  • Azeite
  • Queijo parmesão.
Não coloquei as medidas porque eu fiz com o que tinha aqui então vou falando as quantidades conforme vou descrevendo como fazer.

Como Fazer

Molho Pesto

Comecei com o molho pesto, infelizmente não achei manjericão fresco, só aquele desidratado (e ainda foi difícil viu...) e no saquinho vem só 7g então tive me virar para medir os outros ingredientes. Na receita original usa-se 50g de manjericão fresco, 100ml de azeite e 4 colheres de pinholes (outra coisa que não achei então usei nozes mesmo)

Como fiz o molho: bati no processador 50 ml de azeite, os 7 gramas de manjericão desidratado, um punhado de nozes e uma pitadinha de sal. Passei para uma tigelinha e misturei com o que achei necessário de queijo parmesão, não quis colocar muito para não ficar muito pesado.

Reserve o molho e prepare a berinjela.



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Fritando a berinjela


Misture as 4 colheres de azeite com a pitada de sal num pratinho. Como eu fiz 6 torradas, eu fatiei (em rodelas mesmo) a berinjela e passei 6 rodelas nessa mistura de azeite e sal (os dois lados) e coloquei-as numa frigideira antiaderente, até que elas ficassem bem macias.

Corte o pão italiano em fatias e coloque-os para torrar. Eu cortei 6 pedaços de pão e tentei torrá-los num grill... não ficou super torrada, mas eu não gosto de pão muito torrado mesmo. Se você puder, torre os pães no forno ou numa torradeira mesmo, a não ser que você prefira que o pão fique mais "maciozinho".

Montando as torradas

Pré-aqueça o forno e enquanto isso pode começar a montagem das camadas das torradas:

1. Fatia de pão
2. Fatia de berinjela
3. Molho pesto
4. Uma rodela de tomate
5. Uma fatia de queijo mussarela
6. Mais um pouco de molho pesto.

Leve ao forno apenas por 1 ou 2 minutos, até que o queijo dê uma derretida. Sirva quente!

VARIAÇÃO

No lugar do molho pesto você pode simplesmente colocar requeijão. Também fica muito bom e também é bem mais rápido de preparar =)

Espero que tenham gostado da dica, quem testar comente aqui se gostou!!

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segunda-feira, 6 de abril de 2015

Receita de Pudim gelado

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Ingredientes

  • 3 ovos 
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (mesma medida da leite condensado)
  • 11 colheres de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de água
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 lata de creme de leite

Veja também:
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Como fazer

  1. Separe as gemas das claras dos ovos;
  2. No liquidificador, bata as gemas, o leite e o leite condensado, misturando bem;
  3. Coloque essa mistura em uma panela e leve ao fogo, vá mexendo até ferver e então retire do fogo e deixe esfriar;
  4. Na forma de pudim, coloque 6 colheres de açúcar, leve ao fogo baixo e deixe caramelizar (espalhe bem pela forma);
  5. Dissolva o chocolate em pó na água e coloque na forma de pudim, misturando ao caramelo e logo em seguida coloque a forma no congelador;
  6. Bata as claras em neve com o açúcar que restou deixando bem firme;
  7. Adicione o creme de leite às claras em neve;
  8. Junte as duas misturas (a que estava esfriando e essa que você acabou de fazer com as claras em neve e o creme de leite =D ) e misture bem;
  9. Agora é só colocar tudo na forma de pudim e voltar ao congelador até o dia seguinte (eu deixei por 12 horas).
  10. Para desenformar, retire do congelador e deixe fora da geladeira por alguns minutos para amolecer um pouco e facilitar o desenforme.
Essa é uma das sobremesas mais gostosas que eu já comi!! Espero que gostem tanto quanto eu!

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Receita de Lasanha Vegetariana

Ingredientes:

  • Massa para lasanha pré-cozida;
  • 1 maço de couve;
  • Mandioquinha (não dá pra falar uma quantidade certa porque depende muito do tamanho da mandioquinha que você encontrar);
  • 1 abobrinha grande;
  • 1 cebola grande;
  • 3 dentes de alho;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 1 litro de leite;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 1 lata ou caixa de creme de leite;
  • 200 gramas de queijo mussarela;
  • sal a gosto;
  • óleo (para refogar);

Como fazer:

  1. Refogar a abobrinha com um dente de alho, um pouco de óleo e sal (eu fiz assim, mas você pode fazer da maneira que tem costume);
  2. Refogar a mandioquinha com um dente de alho, um pouco de óleo e sal;
  3. Refogar a couve com um dente de alho, um pouco de óleo e sal;

    (refogue os três ingredientes separadamente e reserve)
  4. Coloque o leite, a manteiga e a cebola (cortada em 4 partes) e o sal (a gosto) para ferver;
  5. Depois que ferver, retire a cebola e adicione a farinha (dissolvida em água, a quantidade de água é o suficiente para dissolver a farinha sem deixá-la empapada), mexa bem por alguns minutos;
  6. Adicione o creme de leite, mexa mais um pouquinho e depois desligue o fogo.
  7. Agora é hora de montar a lasanha! Aí vão as camadas:
    • Molho branco
    • Massa;
    • Couve;
    • Queijo;
    • Molho branco;
    • Massa;
    • Abobrinha;
    • Molho branco;
    • Massa;
    • Mandioquinha;
    • Molho branco;
    • Queijo;
    • Molho branco;
    • Massa;
    • Queijo.


A minha forma era relativamente pequena e só deu uma camada de cada, mas se sobrar ingrediente e espaço pode ir montando mais camadas até acabar os ingredientes =)

Para o molho branco, tem pessoas que gostam de colocar cravo e folhas de louro, eu achei que ficou muito gostoso só com a cebola, mas se você quiser adicionar, é só colocar para ferver com o leite antes de adicionar a farinha.

Depois de montada a lasanha, basta levá-la ao forno em 180° por 40 minutos (dependendo da massa que você usar pode levar menos tempo, com a massa que usei, levou apenas 15 minutos, leia com atenção a embalagem da massa que você escolher!)



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