Restaurante Vegetariano e Vegano: Gulab Hari

Se você está procurando um bom restaurante vegetariano na cidade de São Paulo, não deixe de conhecer o Gulab Hari. Localizado na Rua Antônio Carlos, na Consolação, o restaurante tem forte inspiração indiana, da decoração ao cardápio.

No Gulab Hari você paga um preço único que te dá direito à um prato de salada, um combinado, uma sobremesa e um suco. Cada dia tem um cardápio diferente, no qual você pode escolher entre dois combinados. Veja o cardápio do restaurante aqui.

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Nunca tinha comido uma refeição tão saborosa! Os temperos dão à um prato comum um sabor que você provavelmente nunca sentiu antes, se nunca experimentou comida indiana. Você come super bem por um valor que eu achei bem justo, já que tudo que compõe uma refeição vem incluso no preço (mas não confunda com um restaurante coma à vontade). De segunda à sexta você paga R$39,50 e de sábado, R$45,50. O restaurante não abre aos domingos.

Das sobremesas, eu já experimentei a Gajar Halav, que é um doce de cenoura condensada no leite com farinha de pistaches. Achei super interessante um doce de cenoura, nunca tinha visto! Não é tão doce mas ainda assim é bem gostosa.

Todos os combinados podem ser preparados na versão vegana!

Quem quer conhecer um restaurante com comida e decoração diferentes, precisa conhecer o Gulab Hari! Veja o site oficial do restaurante aqui.

Endereço e informações de contato do Gulab Hari

Rua Antônio Carlos, 429
Consolação – São Paulo – SP
Tel.: 11 3283.1292 ou 11 3262.5591

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Manteiga Ghee É Realmente Uma Opção Mais Saudável?

Veja a oferta de manteiga ghee no site da Amazon: https://amzn.to/2LoEZND

Esses dias eu vi na prateleira da seção fitness do supermercado um pote com um alimento de uma cor tão linda que dava a impressão de ser algo muito delicioso. Li o rótulo: manteiga ghee. Não consegui entender na hora o que era e deixei pra pesquisar com calma antes de sair comprando.

Foi interessante encontrar esse produto naquele momento, eu tinha acabado de sair da nutricionista e ela tinha me dito que manteiga era mais saudável que margarina, então fiquei curiosa para saber se a manteiga ghee seria mais saudável ainda que a manteiga.

O que é a manteiga ghee?

A manteiga ghee nada mais é do que gordura do leite e água, enquanto que a manteiga normal é feita com gordura do leite, sólidos do leite e água. Ou seja, ela não é feita de nenhum ingrediente mágico e diferente, ela só não tem os sólidos do leite, mas ainda assim é feita de leite, portanto, é um produto para quem é ovolactovegetariano.

Por não conter esses sólidos do leite, a manteiga ghee dura mais e ela resiste mais à temperaturas altas. Lá na Índia, ela é usada para cozinhar e dá um toque de sabor especial em algumas receitas.

Manteiga Ghee tem benefícios?

Embora você encontre muitas matérias por aí afirmando que a manteiga ghee tem muitos benefícios, o site da Runner's World (link da matéria aqui) não concorda tanto, já que não há muitas evidências que realmente corroborem tais afirmações. Por exemplo, é sabido que o alimento contém ácido butirato, que ajuda na digestão e também a combater certas inflamações, mas esse ácido é produzido naturalmente pelo nosso intestino, ou seja, não há necessidade de ingeri-lo através da alimentação.

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Ainda de acordo com o site da Runner's World, algumas pessoas que são intolerantes à lactose afirmaram que seus organismos aceitaram a manteiga ghee melhor que a manteiga normal.

A manteiga ghee é um alimento bem calórico, portanto, não é o melhor amigo de quem quer fazer dieta. Ela contém sim algumas vitaminas, mas seu alto teor de gorduras saturadas me pareceu preocupante.

Basicamente, a manteiga ghee é um alimento diferente que você pode incluir na sua alimentação só para dar uma variada, mas não achando que vai fazer uma escolha muito mais saudável do que as outras opções por aí. Inclusive, se decidir experimentar o produto, consuma-o de maneira moderada!

Fontes:
https://runnersworld.com.br/manteiga-ghee/

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Restaurante com Opções Veganas e Vegetarianas: Conheça o Hotel Fazenda Montanhas do Japi na cidade de Jundiaí

O Montanhas do Japi é um hotel fazenda localizado na Serra do Japi, na cidade de Jundiaí - SP. É um lugar maravilhoso onde você pode fazer várias atividades e passar um dia gostoso.

Você não precisa necessariamente se hospedar no hotel para conhecer o local; eles promovem vários eventos, como trilhas, noites de pizza e você também pode usar o DayPass, que te dá direito de tomar café-da-manhã, relaxar no redário, nadar ou fazer um passeio de caiaque no lago e almoçar.

Eu conheci o hotel fazenda quando participei do evento Café com Trilha, quando pude desfrutar de um deliciosíssimo buffet de café-da-manhã, onde você come à vontade. O que mais me agradou foi que eles tem geleias feitas com as frutas da própria fazenda e uma estação de panquecas!

Depois de me empanturrar no buffet, fui ver uma palestra sobre a história, a fauna e a flora da Serra do Japi, achei fascinante saber que existem espécies de animais que só existem lá! Depois da palestra fomos caminhar na trilha. Não é tão longa e é uma mata bem fechada, passamos por vários rios e pequenas cachoeiras. O que mais vimos na trilha foi uma variedade de espécies de sapos...para meu pavor 😃😃😃.

Chegamos da trilha bem na hora do almoço e como já estava com fome de novo fui dar uma espiada nas opções, achei que por ser uma fazenda, ia ter muita carne e eu teria que ficar só na salada, mas me enganei feio!

Para falar a verdade, o restaurante traz mais opções vegetarianas e veganas que de carne. Tinha ragu de grão-de-bico vegano com banana da terra, lasanha de funghi, legumes grelhados, feijão sem bacon e o macarrão ficava sem molho para que você escolhesse qual lhe apetecia mais: pesto de manjericão ou molho de tomate sem carne, ambos super saborosos!

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O buffet de salada tinha muitíssimas opções, até erva-doce! E eles também serviam um pãozinho feito no forno da fazenda que tem mesmo gosto de caseiro!

E não pode faltar a sobremesa certo? Eu me deliciei com a variedade de doces, cada garfada que eu dava eu falava "nossa que delícia!", tudo muito bem feito! E tinha opções de doces veganos!

Tudo isso você come à vontade! Eles deixam uma jarra de suco de limão e também de café, mas se quiser uma bebida diferente é cobrado à parte. O preço pra falar a verdade é bem salgadinho, mas acredite em mim, o gosto da comida e o ambiente faz valer muito a pena! É uma comida que deixa lembranças e vontade de voltar o mais breve possível!

Até o dia em que este post foi escrito, o valor do almoço é de R$70,00 por pessoa e o valor do DayPass é R$120, também por pessoa, o que eu acho que vale mais a pena, assim você pode fazer um passeio e passar um dia bem gostoso na fazenda!

Um detalhe importante: antes de ir, você precisa fazer uma reserva pelo telefone, senão você não consegue entrar!

Conheça mais sobre a Fazenda Montanhas do Japi em sua página oficial no Facebook: https://www.facebook.com/fazendamontanhasdojapi/

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Grão-de-bico: Conheça os Benefícios do Vegetal Para a Sua Saúde

Imagem de PDPics por Pixabay

Quem é vegetariano/vegano sabe que deve incluir uma boa variedade de grãos na alimentação pois são muito ricos em nutrientes e proteínas. Hoje, vamos conhecer os benefícios que o grão-de-bico traz para a nossa saúde.

Vejamos na tabela a seguir, a composição do grão-de-bico, de acordo com o site Ecycle (link externo)

Calorias (porção de 28 gramas):	46
Carboidratos:	8 gramas
Fibras:	2 gramas
Proteína:	3 gramas
Folato:	12% da IDR (Ingestão Diária Recomendada)
Ferro:	4% da IDR
Fósforo:	5% da IDR
Cobre:	5% da IDR
Manganês:	14% da IDR

O grão-de-bico ajuda a emagrecer

Além de ser um alimento com baixa caloria, o grão-de-bico promove a saciedade, graças à quantidade de fibras e proteínas que possui, além de diminuir o apetite.

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Grão-de-bico é uma excelente fonte de proteínas

O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína, mas não é uma fonte de proteína completa (saiba mais sobre fontes de proteína completa), já que não possui o aminoácido metionina, portanto, é importante incluir na sua alimentação outras fontes de proteína, como a quinoa.

A castanha-do-pará é um alimento vegetal rico em metionina, mas cuidado com o excesso, o ideal é ingerir apenas duas castanhas-do-pará por dia! Lembrando que não há necessidade de ingerir todos os aminoácidos essenciais na mesma refeição, mas procure consumi-los ao longo do dia. Saiba mais sobre os aminoácidos essenciais nesse post aqui no blog.

Ajuda a controlar a diabetes

Com seu baixo índice glicêmico, o grão-de-bico ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue. O grão-de-bico também possui vitaminas e minerais que podem reduzir o risco de diabetes 2.

Além disso, as vitaminas e minerais do grão-de-bico também podem ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas, diminuir o colesterol e também a diminuir o risco de certos tipos de câncer!

Viu como o grão-de-bico é um excelente alimento para incluir na sua dieta? Claro, vamos lembrar sempre que o excesso sempre faz mal e nunca deixe de consultar um médico para checar sua saúde!

Não deixe de acompanhar o blog que logo vem uma receita deliciosa com grão-de-bico! Espero que tenham gostado do post!

FONTE

- https://www.ecycle.com.br/7189-grao-de-bico

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Lucre trabalhando em casa produzindo bolos no pote! (link externo)	Cogumelos: Conheça os benefícios desse alimento e inclua já na sua alimentação!

Receita Vegana de Macarrão de Milho com Molho de Castanhas de Caju e Cogumelo Paris Marinado

Hoje trago uma receita vegana pra lá de deliciosa, ótima como prato principal. Você também pode fazer com macarrão de ovo ou macarrão de palmito!

Ingredientes

Para o cogumelo paris marinado

• Uma bandeja de cogumelo paris
• ¼ de xícara de shoyu
• ¼ de xícara de azeite extra virgem

Para o molho de castanha de caju

• 1 xícara de castanha de caju sem sal;
• 1 xícara de água de coco natural;
• ½ xícara de cheiro verde picado;
• ½ limão;
• Sal a gosto.

• 1 pacote de macarrão de milho.

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Como fazer

1. Deixe as castanhas de caju de molho em água filtrada por 8 horas ou ferva por 30 minutos, para ficarem bem molinhas.
2. Lave bem os cogumelos paris em água corrente.
3. Corte os cogumelos em lâminas bem fininhas (não precisa tirar os talos)
4. Em uma tigela, misture o shoyu e o azeite e coloque os cogumelos. Reserve.
5. Coloque o macarrão para cozinhar.
6. Em um liquidificador, bata as castanhas de caju com a água de coco.
7. Junte o cheiro verde e o alho picados, esprema o ½ limão na mistura e junte o sal.
8. Bata tudo até obter um creme.
9. Quando o macarrão estiver pronto, escorra a água.
10. Em uma panela, coloque o creme de castanha de caju e quando estiver quente junte o macarrão.
11. Vá mexendo por uns dois minutos, só até o macarrão misturar bem com o molho.
12. Em outra panela, coloque os cogumelos com a mistura de azeite e shoyu e deixe esquentar só um pouquinho.
13. Sirva o macarrão em pratos e coloque os cogumelos por cima.

E está pronto! Uma das receitas mais gostosas que eu já fiz!! Eu a encontrei no site da Sociedade Vegetariana brasileira: https://www.svb.org.br/201-receitas/sem-imagem/1175-penne-cogumelos-marinados

Espero que gostem! Não deixe de me contar o que achou aí nos comentários!

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Lucre trabalhando em casa produzindo bolos no pote! (link externo) (link externo)	Conheça os Benefícios dos Cogumelos e Inclua Já na Sua Alimentação!

Receita Vegetariana: Tomate com Macarrão de Palmito e Molho Pesto de Nozes

Categoria da receita: ovolactovegetariana
Dificuldade: fácil
Tempo médio de preparo: 25 minutos

Olá pessoal! Hoje eu trago uma receita vegetariana ótima para servir de entrada em um jantar ou almoço especial. É uma receita super simples de fazer e que fica com cara de prato de restaurante chique! Vamos aprender?

Ingredientes

• Tomate grande. 1 tomate dá para dois pratos.
• Mussarela de búfala. Se comprar de bolinha, use duas bolinhas cortadas no meio para cada metade de tomate.
• Azeite.
• Nozes.
• Manjericão.
• Queijo parmesão;
• 1 vidro de macarrão de palmito.
• Sal a gosto.
• Temperos a gosto.

Como fazer

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média por 10 minutos
2. Corte os tomates na metade e retire as sementes.
3. Preencha os tomates com a mussarela de búfala.
4. Salpique um pouco de sal - e também os temperos que você costuma usar - nas metades dos tomates
5. Disponha em um refratário ou forma e coloque no forno por uns cinco minutos ou até o tomate amolecer.
6. Ferva água numa panela (se você comprar o macarrão de palmito em vidro, no rótulo ele indica a quantidade certa de água para a quantidade que vier no pote que você comprar) e coloque o macarrão de palmito somente quando a água estiver fervendo.
7. Deixe o macarrão na água por apenas três minutos (no vidro o tempo necessário para a quantidade do pote também é indicada) e desligue o fogo da panela.
8. Escorra o macarrão.
9. Em um processador, triture 1/4 de xícara de chá de nozes.
10. Acrescente o queijo parmesão (eu usei 200gr), quatro colheres de azeite e um pouco de sal. Se ficar muito mole, pode acrescentar um pouco mais de nozes, mas cuidado, usar muitas nozes deixa o molho pesto muito duro.
11. Agora é só montar! Distribua o macarrão por cima dos tomates com mussarela de búfala, e coloque um pouco do molho pesto por cima do macarrão. Salpique com um pouco mais de queijo parmesão e coloque de volta no forno por pelo menos dez minutos.

E voilá! Você terá um prato lindo e muito saboroso que você pode usar como entrada ou até mesmo como prato principal, dependendo da sua fome =D

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Veja também:

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Ora Pro Nobis: Conheça Os Benefícios Desta Planta Com Alto Teor de Proteínas, Ideal Para Dietas Vegetarianas e Veganas

FOTO: https://www.greenme.com.br/alimentar-se/vegetariano-e-vegano/6613-ora-pro-nobis-beneficios-propriedades

A Ora Pro Nobis é uma planta já bem conhecida lá em Minas Gerais. Geralmente é utilizada como cerca viva, mas suas folhas também são comestíveis e apresentam um incrível número de benefícios para nossa saúde!

Ora-pro-nobis: benefícios da planta na alimentação

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A ora-pro-nobis é rica em:

• Vitamina A;
• vitamina B;
• vitamina C (tem mais vitamina C que laranja!);
• cálcio;
• ferro;
• aminoácidos essenciais triptofano e lisina;
• ácido fólico;
• fibras
• antioxidantes;

O recomendado é utilizar a folha da planta em saladas e até pratos quentes. Além de ser rica em tudo que vimos acima, a planta também melhora a motilidade intestinal e reduz gordura visceral! Ou seja, é ótima para quem quer emagrecer!

Como já vimos, a ora-pro-nobis é rica em triptofano, que ajuda muito a combater depressão.

Embora ela seja muito rica em proteínas, a ora-pro-nobis não deve ser utilizada como única fonte de proteína, mas é excelente para suplementação proteica com outras fontes de proteína vegetal!

Sugestão de preparo de ora-pro-nobis

Ingredientes

• Folhas de ora-pro-nobis;
• fio de azeite para fritar;
• meia xícara de nozes trituradas;
• broto de feijão;

Como fazer

1. Em uma frigideira, aqueça o fio de azeite;
2. Coloque o broto de feijão, as folhas de ora-pro-nobis e as nozes trituradas e vá mexendo por cinco minutos;

E está prontinho! Um prato super simples e gostoso que serve de acompanhamento para um jantar especial.

Você já conhecia a ora-pro-nobis? Já faz alguns pratos pra lá de gostosos com a planta? Compartilhe com a gente nos comentários!

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FONTES

- https://www.greenme.com.br/alimentar-se/vegetariano-e-vegano/6613-ora-pro-nobis-beneficios-propriedades

- https://www.mundoboaforma.com.br/ora-pro-nobis-o-superalimento-proteico-pouco-conhecido/

- Aspectos nutricionais em ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Mill.) relacionados a micro-organismos promotores de crescimento vegetal e características químicas e físicas do solo http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/32738

- Vídeo: Os benefícios da planta ORA PRO NÓBIS para a nossa saúde. Dr Juliano Teles

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